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Lutto per Ferrero: è morto il chimico della Nutella
Muore il “padre” della Nutella, la crema spalmabile alle nocciole più famosa al mondo, I funerali si terranno lunedì 17 febbraio alle ore 15 nella Cattedrale di Alba.
Secondo diverse fonti, il chimico italiano Francesco Rivella, meglio conosciuto come l’inventore della Nutella, è morto il giorno di San Valentino.
Soprannominato il “padre” della Nutella dai media italiani, Rivella ha contribuito a creare la crema spalmabile alle nocciole più famosa al mondo, che ha debuttato nel 1964.
Francesco Rivella ha iniziato a lavorare presso il gigante italiano del cioccolato e della confetteria Ferrero nel 1952, 12 anni prima del lancio della Nutella. All’epoca aveva 25 anni e aveva studiato chimica bromatologica a Torino.
Lavorando nella “stanza chimica” della Ferrero, Rivella è diventato uno dei membri principali del team che ha sviluppato i prodotti iconici del marchio. Analizzando le materie prime e sperimentando miscele per bilanciare i rapporti di sapore, Rivella ha contribuito in modo significativo a raggiungere la formula perfetta della Nutella.
Nel corso della sua lunga carriera in Ferrero, Rivella alla fine divenne un dirigente senior. L’azienda fu fondata dall’omonimo Pietro Ferrero nel 1946. Rivella lavorò a stretto contatto con il figlio di Ferrero, Michele Ferrero, che rilevò l’azienda di famiglia e fu il suo braccio destro.
La prima iterazione di Nutella si chiamava originariamente Giandujot, derivato da gianduja, un dolce fatto con cioccolato e nocciole, e venduto nel 1946.
“La pasta dolce della prima ricetta era modellata in una pagnotta che poteva essere tagliata a fette e spalmata sul pane, chiamata così in onore di un personaggio del carnevale locale”, secondo il sito web di Nutella.
Secondo il sito web di Nutella, la pasta era stata “trasformata in un nuovo prodotto cremoso più facile da spalmare” entro il 1951. Si chiamava SuperCrema.
Il sito web affermava che ci sarebbero voluti più di dieci anni prima che la ricetta venisse migliorata, portando alla creazione del primo barattolo di crema di nocciole e cacao nel 1964.
Nel suo libro Mondo Nutella, il giornalista italiano Gigi Padovani ricorda che Rivella e Michele Ferrero viaggiarono per il mondo per acquistare dolciumi “non per copiarli, ma per renderli migliori”.
Secondo il suo sito web, la Nutella è composta da sette ingredienti: zucchero, olio di palma, nocciole, latte, cacao, lecitina e vanillina.
Il World Nutella Day, istituito nel 2007, è stato celebrato il 5 febbraio.
Dopo il pensionamento, Rivella si è dedicato alla frutticoltura e al tradizionale sport italiano della pallapugno.