Oggi è iniziata la Fastuca Festa. Durante la sagra che si terrà a Raffadali Borgo in provincia di Agrigento, gusteremo il gusto, l’amicizia e la comunicazione accompagnati da “Il pistacchio di Raffadali Dop”.

Vi aspettiamo all’ottava Fastuca Fest nel borgo di Raffadali in provincia di Agrigento il 13, 14 e 15 settembre. Il Fastucafest tra gli eventi più attesi nel mese di Settembre della Sicilia Occidentale, che riunisce una moltitudine di visitatori e attrae i turisti incuriositi dalle colture visibili dalla Valle dei Templi. E’ un evento da scoprire, una festa unica, dall’energia contagiosa che celebra e promuove il  pistacchio di Raffadali,  rappresenta una vetrina per le imprese che operano nel settore dell’agroalimentare e del food. Per tre giorni il centro storico del paese si trasforma in un palcoscenico dove cibo, musica e arte creano un’atmosfera suggestiva. Il Percorso del Gusto con la sua installazione di arte urbana richiama migliaia di visitatori, mentre lo spazio dedicato al food si arricchisce di laboratori tematici, degustazioni, wine tasting e showcooking.

Sono oltre venti gli stand dedicati al cibo, acquistabile dai visitatori attraverso i ticket in un’area completamente rinnovata. E poi i tanti cooking show in cui chef rinomati e cuochi locali trasformeranno l’ingrediente in piatti gourmet esaltandone gusto e aroma unico. Durante la serata di inaugurazione ci sarà il primo evento, “La terrazza degli Dei” a cura di Villa Athena. L’entrèe Sushi sarà uno smoked roll al pistacchio, il primo piatto l’arancina ai frutti di mare con pesto di pistacchio salato e guazzetto di triglie e come dessert la Kolimbetra, cremoso al pistacchio con mandarino uvetta e croccante alle mandorle. Il vino sarà “Unanime Bianco” di Tenute Lombardo. Il costo di questo singolo evento è 30 euro. Durante la serata inaugurale ci sarà poi il concerto di Mario Incudine.

Sabato alle 19:30 il wine tasting “Bollicine di Sicilia ed eccellenze al pistacchio di Raffadali Dop” a cura di Gianni Giardina al costo di 15 euro. Mentre alle 20 i grandi maestri dell’arte bianca e le giovani leve si esibiranno in “Dolce, salato e pistacchio di Raffadali Dop”. Presenti Carlo Pedalino, Ezio Marinato, Mauro Petronella, Ciro di Laura, Giovanni Barricella, Valentino Tafuri, Gaia Bongiovanni, Sergio Scovazzo.  Saranno realizzati i grissini di Tumminia all’olio Igp Sicilia, il maritozzo salato alle olive e la focaccina mediterranea per poi passare al trancio d’autore con il croccante ai frumenti di Sicilia con Antiqua tipo 2: Tonno affumicato -Biete saltate – Stracciatella – Pesto al Pistacchio di Raffadali Dop. E ancora la pizza alla pala con Antiqua tipo 1, essenza di segale e semola di perciasacchi con mortadella, crema di mozzarella di bufala campana, pesto al Pistacchio di Raffadali Dop. La cena si concluderà con una base frolla croccante con Maiorca tipo 1 e Alpha Monocultivar, ganache di cioccolato di Modica Igp, gel all’arancia e namelaka al Pistacchio di Raffadali Dop. Il vino in accompagnamento l’Adènzia Bianco Doc Sicilia 2023 di Baglio del Cristo di Campobello. 

Il giorno successivo alle 12 nuovo cooking show al costo di 25 euro e sempre realizzato dai maestri dell’arte bianca. Saranno preparati cracker di perciasacchi e antiqua tipo 1 debole, bruschetta ai tre pomodori, croissant salato allo zafferano, pancetta coppata, crema al Pistacchio di Raffadali Dop. Come primo busiate trapanesi di perciasacchi con tocchetti di maialino, spuma di ricotta fresca, cialda di Grana Padano, riduzione di pomodoro siccagno e Pesto al Pistacchio di Raffadali Dop e come dolce base frolla croccante con maiorca tipo 1 e alpha monocultivar, ganache di cioccolato di modica Igp, gel all’arancia e namelata al Pistacchio di Raffadali Dop. Il vino in abbinamento è Vini Monte Suzza di Cantine Vella. Si chiuderà la sera alle 20 con l’esibizione di Mareme Cissè e sarà preparato un couscous di semola di grano duro siciliano e pistacchio di Raffadali dop con Gamberi rosa marinati e salsa di basilico e lime. Come dessert biancomangiare di pistacchio al caramello salato. Il vino è “Lu Mossu” di Cantina Cellaro.