Vita Gazette

Le notizie dall’Italia.

I biscotti dolci Befanini

I befanini sono dolci tipici dell’Epifania, buoni e carini da vedere, da preparare in poco tempo e perfetti per la calza della befana.

Questi dolci sono ideali come tradizionale regalo della Befana o da mettere in una calza. Anche il gusto di preparare questi dolci in famiglia è diverso. È una delle prelibatezze più speciali sulla tavola della colazione della mattina del 6 gennaio. Avvolge tutta la famiglia con il suo profumo e il suo gusto. Sono buoni e molto carini, restano morbidi per giorni e si possono mangiare a colazione o a merenda

La ricetta dei befanini è tipica della Toscana e in particolare delle zone di Viareggio, della Versilia e della Lucchesia. Come tutte le ricette tradizionali, anche questa può variare molto di famiglia in famiglia e di zona in zona. In alcune zona cambia anche il nome e vengono chiamati befanotti.

Nella ricetta originale dei befanini i caratteristici zuccherini colorati non venivano utilizzati, perché non erano stati ancora inventati, ma con il tempo ne sono diventati il tratto distintivo. Prima dell’avvento della calza della Befana, questi biscotti venivano regalati ai bambini all’interno dei cestini e successivamente all’interno di calzini veri e propri.

Questi dolci sono tradizionali e si impastano in una ciotola in poco tempo. Mentre cucina, i suoi profumi deliziosi riempiono la casa. Preparare i biscotti in casa per dare colore alle vostre feste è perfetto per passare del tempo insieme e divertirsi. Questi befanini saranno deliziosi sulla vostra tavola, e anche i bambini ne saranno felici.

Facciamolo insieme, vedrete che saranno molto belli perché si possono realizzare in vari modi! L’ideale è un bel mix di forme e colori…

Ingredienti

  • 250 g farina
  • 100 g zucchero
  • Mezza bustina Lievito per dolci
  • MezzaBuccia di limone grattugiata
  • 50 g  burro
  • zuccherini colorati
  • 2 uova
  • 1 uovo per spennellare

Preparazione dei Biscotti Befanini

Per i Biscotti Befanini mettere in una ciotola la farina ed il lievito setacciati tra loro.

Unire la scorza del limone ed il burro fuso poi mescolare fino ad amalgamare tutto.

Aggiungere le uova una alla volta ed amalgamarle bene facendole assorbire dall’ impasto.

Prendere l’ impasto, lavorarlo sulla spianatoia velocemente e formare un panetto, metterlo all’ interno di un sacchetto di plastica e lasciarlo 1 ora in frigo.

Prendere l’ impasto e stenderlo sulla spianatoia, realizzare i biscotti con varie forme utilizzando dei taglia biscotti a piacere. A stella, tonde, festonate ecc.

Mettere i biscotti su una teglia da forno coperta da carta, spennellarli con l’ uovo sbattuto ed aggiungere sopra dei zuccherini colorati. Infornare a 180° per 12 minuti circa. Lasciarli poi raffreddare e gustarli.

error: Content is protected !!